Patlıcanlı domatesli ve peynirli dana güveç

Patlıcanlı, domatesli ve peynirli dana güveç, zengin aromalı ve doyurucu bir yemektir. Fırında yavaşça pişirilen dana eti, sebzeler ve eriyen peynirin birleşimi bu yemeği mükemmel bir lezzet şölenine dönüştürür. İşte bu tarifi adım adım hazırlamanız için gereken malzemeler ve tarif:

Malzemeler:

Dana Güveç İçin:

• 600 gram dana kuşbaşı (but veya omuz kısmından)
• 2 adet büyük patlıcan (yuvarlak dilimlenmiş)
• 2 adet büyük domates (dilimlenmiş)
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı domates püresi veya rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 su bardağı et suyu veya su
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Peynir Katmanı İçin:

• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri veya mozarella
• 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri (ufalanmış)
• 1 yemek kaşığı taze maydanoz veya fesleğen (ince doğranmış)

Hazırlık:

1. Patlıcanları Hazırlayın:

1. Patlıcanları yuvarlak dilimler halinde kesin. Bir fırça yardımıyla her iki tarafına da hafifçe zeytinyağı sürün.
2. Fırın tepsisine dizin ve 200°C'de 15-20 dakika kadar fırında hafifçe kızartın. Bu, patlıcanların güveçte çok fazla su salmasını önler.

2. Dana Etini Hazırlayın:

1. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Dana etini tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Yüksek ateşte etin her iki tarafını mühürleyin, etlerin dışı güzelce kahverengi olana kadar pişirin. Etleri tencereden alın ve bir kenara koyun.

3. Sebzeleri ve Sosu Hazırlayın:

1. Aynı tencerede doğranmış soğanları soteleyin, şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
2. Domates püresini veya rendelenmiş domatesi ekleyin. Kekik ve kırmızı toz biberi ekleyin, karışımı birkaç dakika pişirin.
3. Et suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. Güveci Hazırlayın:

1. Fırına dayanıklı bir güveç kabının tabanına bir kat patlıcan dilimleri dizin.
2. Üzerine mühürlenmiş dana etini yerleştirin.
3. Etin üzerine domates dilimlerini dizin.
4. Sosu tüm malzemelerin üzerine dökün ve malzemelerin sosla iyice kaplandığından emin olun.

5. Peynir Katmanını Ekleyin:

1. Rendelenmiş kaşar veya mozarella peynirini yemeğin üzerine eşit şekilde yayın.
2. Üzerine ufalanmış beyaz peynir veya lor peyniri serpiştirin.
3. İnce doğranmış taze maydanoz veya fesleğen ile süsleyin.

6. Fırında Pişirme:

1. Güveci önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Peynir eriyip altın rengi almalıdır.
2. Piştikten sonra güveci fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin.

7. Servis:

1. Güveci dilimler halinde kesip servis yapın.
2. Yanında taze ekmek, pilav veya salata ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!